在特色川菜加盟總部未經考察、評估前，切勿盲目租下經營場地。不理想的店鋪不僅影響未來的營業成績，而且特色川菜加盟總部對經營地一般也有著相應地制約。除了對經營地考察外，特色川菜加盟商還須對承租意向店鋪作以下了解：
1.店鋪是否具有合法地權證：產權證、土地使用證，是否說明為商業用房;
2.店鋪出租地年限不能低于5年;
3.店鋪有無債權、債務糾紛，有無抵押、封存等;
4.議定店鋪租金多少，租金是否隨時間遞增，租金、押金地交付方式，有無管理等其他費用，租金地稅賦如何分配;
5.店鋪供水、供電、煤氣等基礎設施是否齊備，限額、負荷多少;
6.店鋪是否通過消防驗收;
7.排污、煙道是否預留位置，是否安裝空調外機，是否有后門;
8.裝修免租期不低于2個月。
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